牛骨头土豆汤是一道营养丰富且美味的汤品。下面是制作牛骨头土豆汤的一种简单做法：

材料：- 牛骨头500克- 土豆2个- 洋葱1个- 胡萝卜1个- 大葱1根- 姜片适量- 料酒适量- 盐适量- 胡椒粉适量- 香菜适量（可选）

步骤：1.将牛骨头放入沸水中焯水，将骚味煮掉，捞出骨头备用。2.将焯水倒掉，清洗锅内的沉淀物，再将牛骨头放入锅中。3.加入足够的水，加入适量的盐和料酒，将牛骨头炖煮2小时以上，水开后撇去浮沫。4.土豆、洋葱和胡萝卜切块备用。5.另起一锅热水，将土豆、洋葱和胡萝卜放入煮熟，捞出备用。6.将炖好的牛骨头汤过滤，捞出骨头渣滓。7.将牛骨头汤倒入另一个锅中，加入姜片和煮熟的蔬菜。8.汤开后加入适量的盐和胡椒粉进行调味。9.适量的香菜切碎，撒在汤上进行装饰和调味（可选）。10.汤煮开后再煮约5分钟即可关火。11.将土豆汤盛入碗中，即可食用。