纸包鱼是一道传统的中国菜肴，它通常使用鲜鱼作为主要食材。对于纸包鱼来说，选择哪种鱼取决于个人口味。以下是一些常用的鱼类选择：

1.黄鳍金枪鱼：黄鳍金枪鱼肉质鲜嫩，口感细腻，适合做纸包鱼，尤其是用来煮成汤汁。

2.草鱼：草鱼肉质鲜美，适合搭配各种调料和蔬菜，口感丰富。

3.鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，稍带甜味，适合用来制作纸包鱼。

4.鳕鱼：鳕鱼肉质细嫩，适合纸包鱼烹饪。它的肉质松软，口感清爽。

5.鲳鱼：鲳鱼肉质鲜美，适合用来制作纸包鱼。它的肉质细腻，口感鲜嫩。

6.龙利鱼：龙利鱼肉质鲜美，适合煮成纸包鱼。肉质鲜嫩，富含蛋白质。

除了上述鱼种，还可以根据个人喜好选择其他鱼类，例如鲷鱼、多宝鱼等。重要的是选择新鲜的鱼，以保证纸包鱼的口感和风味。