正宗大锅全羊汤是一道经典的中国西北菜。以下是制作这道菜的一般步骤：

材料：- 一只羊（约10-15斤）- 适量生姜- 适量大葱- 适量料酒- 适量盐- 适量胡椒粉- 适量香菜叶

步骤：

1.将羊宰杀，并将羊肉剁成小块，放入大锅中。2.加入足够的水，淹没羊肉，放入适量生姜和大葱。3.加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫，然后转为小火慢炖3-4小时，直到羊肉炖烂。4.在炖的过程中，可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。5.羊肉炖烂后，取出大葱和生姜不要，撒上香菜叶即可食用。