材料:- 小鸡: 500克- 蘑菇: 200克- 姜: 3片- 蒜: 3瓣- 料酒: 1汤匙- 盐: 适量- 鸡精粉: 适量- 香菜: 适量(可选)

做法:1.将小鸡洗净切块，蘑菇切片，姜切片，蒜切末备用。2.锅中烧开适量的水，放入小鸡块并加入料酒焯水。然后将小鸡块取出备用。3.倒掉锅中的水，重新加入适量清水，放入小鸡块、姜片和蒜末，用中火煮开。4.将火调至小火，继续煮30分钟。期间去除浮沫。5.加入蘑菇片，调入盐和鸡精粉适量，继续煮10分钟。6.撒上香菜提味，即可享用。