材料:1.小白菜2棵，洗净切块2.牛肉馅200克3.葱姜蒜适量，切碎4.料酒适量5.鸡蛋1个6.淀粉适量7.香菜适量，切碎8.生抽、盐、胡椒粉适量

步骤:1.将切碎的葱姜蒜放入牛肉馅中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，鸡蛋打入牛肉馅中，加入适量淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。2.把腌制好的牛肉馅用手搓成小丸子，备用。3.烧一锅开水，将小白菜放入煮熟，捞出备用。4.烧一锅清水，放入葱姜蒜煮开，再将牛肉丸子放入煮熟捞出。5.将煮好的小白菜和牛肉丸子放入煮好的清汤中，煮5分钟。6.加入适量盐、胡椒粉调味，煮1分钟后关火。7.装入碗中，撒上香菜即可享用。

小白菜牛肉丸子汤做法简单，味道鲜美，营养丰富，适合全家人品尝。