鱼头鱼尾汤是一道经典的汤菜，它以鱼头、鱼尾为主料，搭配各种配菜和调味料，口味鲜美，营养丰富。下面是一种常见的鱼头鱼尾汤的做法：

材料:-1只新鲜的鱼头-2块鱼尾-适量的姜片-适量的葱段-适量的蒜瓣-适量的胡萝卜（切块）-适量的冬瓜（切块）-适量的香菇（切块）-适量的豆腐（切块）-适量的盐和胡椒粉-适量的清水

步骤:1.鱼头和鱼尾用清水冲洗干净，控干水分备用。2.热锅加少许油，将姜片、葱段和蒜瓣炒香。3.放入鱼头和鱼尾，煎至两面金黄。4.加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，去除浮沫。5.加入胡萝卜、冬瓜和香菇，继续炖煮15分钟。6.最后加入豆腐，用盐和胡椒粉调味，再煮5分钟即可。7.汤煮好后，可以撒上葱花和香菜作为装饰。