椰子肉煲汤是一道香浓美味的汤品，以下是简单的做法：

材料：- 1个新鲜椰子- 500克鸡肉或牛肉（根据个人喜好选择）- 适量蔬菜（例如胡萝卜、土豆、豆角等）- 适量姜片- 适量蒜瓣- 适量洋葱- 适量盐- 适量香菜（可选）

步骤：1.将椰子砸开，取出椰子肉，洗净切成小块备用。2.鸡肉或牛肉切成块，姜切片，蒜切碎，洋葱切丝。3.锅中加入足够的水，将姜片、蒜瓣、洋葱丝和适量的盐放入水中，煮开。4.将鸡肉或牛肉放入煮开的水中，继续煮10分钟。5.加入胡萝卜、土豆、豆角等蔬菜，继续煮10分钟。6.加入椰子肉，煮约5分钟，直到汤汁变浓稠。7.调味品按照个人口味添加，可以加入一些酱油、胡椒粉或其他调料增加味道。8.最后，撒上适量香菜作为装饰即可。

椰子肉煲汤香味浓郁，口感鲜嫩，是一道适合冬季食用的暖身汤品。