芋头山药排骨汤的做法：

材料：- 排骨：500克- 芋头：300克- 山药：150克- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量

步骤：1.排骨准备：将排骨洗净，煮沸水中焯水，去除血水，捞出备用。2.芋头山药准备：芋头去皮，切块；山药去皮，切段。姜切片备用。3.炖煮：锅中加适量水，放入焯水后的排骨，加入适量料酒和姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时，4.加入芋头山药：在炖煮的过程中，将切好的芋头和山药放入炖汤中一同炖煮，继续炖煮30分钟至排骨和蔬菜熟软。5.调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

注意事项：- 排骨可以提前焯水去除腥味，同时炖煮时间可以更短。- 炖煮时火候要适中，以保持材料的口感和营养。- 喜欢更浓郁的汤可以在芋头山药放入后继续炖煮一段时间。