豌豆苗汤的做法如下：

材料：-豌豆苗200克-鸡蛋2个-葱姜蒜适量-高汤或清水500毫升-盐适量

步骤：1.准备好所需的材料。2.豌豆苗洗净后剪去根部，将葱姜蒜切碎备用。3.热锅加入适量油，小火炒香葱姜蒜。4.炒香后加入高汤或清水，大火煮开。5.将豌豆苗放入锅中煮熟，煮约1-2分钟，不要过度煮烂。6.在锅中打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再煮半分钟。7.根据个人口味加入适量的盐调味即可。8.关火后即可盛出，装入碗中享用。