要让平菇炸得好吃，可以按照以下步骤进行：

1.准备材料：新鲜平菇、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等。

2.将平菇洗净，去掉根部，切成薄片备用。

3.准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4.将平菇片逐片沾上面粉，然后蘸入蛋液中，使其均匀裹上蛋液。

5.选择一个适合炸的锅，加入油，待油烧热至180°C左右。

6.将裹好蛋液的平菇片放入锅中，小心翻动以确保两面均匀炸熟。

7.炸至金黄色并变脆后，用锅铲捞出，并放在厨房纸巾上沥干油份。

8.撒上少许盐和胡椒粉，即可享用。

此方法可以让炸平菇脆香可口，口感更加诱人。