牛肉兜汤是一道以牛肉为主要材料的汤类美食，制作简单，口感鲜香。下面是牛肉兜汤的做法：

所需材料：-牛肉：300克-生姜：适量-葱白：适量-花椒粒：适量-料酒：适量-盐：适量-酱油：适量-清水：适量

步骤：1.将牛肉切成薄片，用清水冲洗一下，去除血水和腥味。2.姜切成片，葱切成葱花备用。3.锅中加清水，放入牛肉片，加入适量的生姜片和花椒粒，倒入适量的料酒，煮开后撇去浑浊的泡沫。4.把牛肉捞出，放入冷开水中过一下冷水，去除杂质。5.锅中重新加清水，放入煮牛肉的水，煮开后放入煮熟的牛肉片和生姜片，加入适量的盐和酱油，调整味道。6.煮开后再煮上10分钟，撒上葱花，即可起锅。

牛肉兜汤制作简单，喜欢吃牛肉的朋友可以尝试制作。根据个人口味，还可以加入适量的蔬菜、豆腐等调料来丰富汤的口感。