材料：- 火腿排骨：500克- 葱：1根- 姜：3片- 蒜：3瓣- 盐：适量

步骤：1.准备工作：将火腿排骨洗净，切成小块；葱洗净切段，姜切片，蒜剁碎备用。2.锅中加入足够的水烧开，放入火腿排骨焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，焯水后捞出，用水冲洗干净。3.另起锅烧热，加入一些油，将葱段、姜片和蒜末炒香。4.加入焯水后的排骨继续翻炒均匀，使其表面均匀上色。5.倒入足够的清水，水量约盖过排骨，放入一个小火开炖，炖煮至排骨变得烂熟即可。6.在炖煮的过程中，可以适当地撇去表面的浮沫，保持汤面清淡。7.最后加入适量的盐调味即可。