材料：- 木耳：适量- 猪肉馅：250克- 鸡蛋：1个- 生姜：适量- 料酒：1勺- 食盐：适量- 鸡精：适量- 水：适量- 葱：适量

步骤：1.将木耳用温水泡软并洗净备用。2.将猪肉馅放入碗中，加入蛋清、生姜末、料酒、食盐和鸡精，搅拌均匀至肉馅粘稠。3.将木耳切成小块。4.将锅中加入适量水烧开，放入肉馅，用小勺将肉馅挤成小丸子状，煮熟后捞出备用。5.将锅中加入适量水烧开，放入木耳，煮5分钟。6.将肉丸放入木耳汤中，再次煮开。7.加入食盐和鸡精调味，转小火煮5分钟。8.最后撒上葱花，即可食用。

提示：- 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调料增加味道。- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜丝、香菇等。