丝瓜肉圆子汤的做法如下：

材料：- 丝瓜：适量- 猪肉馅：200克- 葱姜蒜：适量- 鸡蛋：1个- 面粉：适量- 盐、胡椒粉：适量- 高汤或清水：适量- 香菜：适量（可选）

步骤：1.先将丝瓜洗净，去皮切成小块备用。2.猪肉馅加入葱姜蒜末，适量的盐和胡椒粉拌匀，然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀。3.将面粉加入适量的水搅拌成面糊，调成适合搅拌的稠度。4.取适量的猪肉馅，在手掌心压平，然后包入一块丝瓜块，捏紧合成圆子。5.将做好的肉圆子放入烧开的高汤或清水中煮熟，约3-5分钟，捞出备用。6.煮好的汤中加入剩余的丝瓜块，煮至丝瓜变软烂。7.加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味加入适量的香菜。8.最后将煮好的肉圆子放入汤中，再次煮沸即可。