夏天适宜食用鸭肉、兔肉和牛肉，但要适量：

1.鸭肉：性寒凉，含有蛋白质且脂肪低，有助于健脾益气，利水消肿，缓解上火等症状。但脾胃虚寒者要避免食用。

2.兔肉：性寒凉，含蛋白质、氨基酸、多种维生素，有助于健脾补中，凉血消毒。但孕妇、经期女性、体质虚寒等人群要避免食用。

3.牛肉：营养价值高，含蛋白质、b族维生素、氨基酸、钙等多种物质，有助于强身健体，增强免疫力。但肠胃功能差者要避免食用。