平菇汤虾仁汤的做法如下：

所需材料：-平菇100克-鲜虾仁200克-鸡肉高汤500毫升-葱姜蒜适量-盐适量-酱油适量-白胡椒粉适量-鸡精适量

步骤：1.平菇清洗干净，切成厚片，备用。2.虾仁用盐、料酒腌制一下，去腥味，然后用清水冲洗干净，备用。3.热锅加些油，放入葱姜蒜爆炒出香味。4.把平菇放入锅中翻炒均匀，让它出香味。5.加入鸡肉高汤煮开，放入腌制好的虾仁煮熟。6.加入适量的盐、酱油、鸡精，调味即可。7.最后加入少许胡椒粉提味，煮开即可关火。

注意事项：-平菇和虾仁烹饪时间短，避免过度煮熟。-根据个人口味可根据喜好调整盐和酱油的用量。-鸡肉高汤可以用自制的或者市售的调制鸡精搭配水代替。