酸辣粉的酸汤是配料之一，下面是制作酸辣粉酸汤的做法：

所需材料：- 豆瓣酱：适量- 醋：适量- 鸡精：适量- 鸡蛋：适量- 盐：适量- 淀粉：适量- 白胡椒粉：适量- 葱花：适量

步骤：1.取一个小碗，加入适量的豆瓣酱，倒入适量的醋，搅拌均匀。2.准备一个小锅，加入适量的水，煮开后加入适量的鸡精和盐，调味后熄火备用。3.打入一颗鸡蛋，搅拌均匀后倒入煮开的锅中，搅拌均匀成蛋花状。4.取一个小碗，加入适量的淀粉和水，调成稠状的淀粉水。5.将淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，使汤变稠。6.加入适量的白胡椒粉调味，再加入适量的葱花，搅拌均匀。7.将酸汤倒入已经准备好的酸辣粉中即可。