酸菜肉末汤是一道以酸菜和肉末为主要材料制作的汤菜。以下是制作酸菜肉末汤的具体做法：

材料:1.酸菜：适量2.猪肉末：适量3.姜：适量4.蒜：适量5.葱：适量6.鸡蛋：适量7.盐：适量8.酱油：适量9.白胡椒粉：适量10.鸡精：适量11.水：适量12.淀粉水：适量

步骤:1.酸菜处理：将酸菜洗净，切成小段备用。2.准备肉末：将猪肉切成细末；3.准备佐料：将姜、蒜、葱切成末备用。4.热锅炒肉末：热锅倒入适量的油，加入姜末、蒜末、葱末炒香，并将肉末加入炒熟。5.加入酸菜：将酸菜加入锅中继续翻炒。6.加水熬煮：倒入适量的水，煮开后改小火继续熬煮15分钟左右，使酸菜的酸味逐渐散发出来。7.调味品：根据个人口味，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和鸡精调味。8.打鸡蛋：将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中搅拌均匀。9.勾芡：将适量的淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。10.装盘：将煮好的酸菜肉末汤倒入碗中即可。

酸菜肉末汤制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道常见的家常菜品。