空心菜汤的做法如下：

材料：1.空心菜：适量2.鸡腿肉：适量3.姜片：适量4.蒜瓣：适量5.高汤或清水：适量6.盐：适量7.鸡精：适量8.食用油：适量

步骤：1.准备材料。将空心菜洗净，切成适合入口的段状。鸡腿肉洗净，去骨去皮，切成块状。姜片和蒜瓣切成薄片备用。

2.热锅加入适量的食用油，将姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3.加入鸡腿肉块煸炒至变色。

4.倒入高汤或清水，水量足够盖过所有材料。煮沸后转小火慢炖约20分钟至鸡肉熟烂。

5.将空心菜放入锅中，煮至变色。不要煮得太久，以保持蔬菜的颜色和口感。

6.最后加入适量的盐和鸡精进行调味。根据个人口味可以加入其他调料如胡椒粉或生抽。

7.关火后即可享用热腾腾的空心菜汤。

小贴士：-如果没有高汤，可以用清水代替，但味道会稍差。可以加入一些鸡精或鸡粉提升味道。-鸡腿肉可以根据个人喜好替换成其他肉类，如鸡胸肉或猪肉等。-空心菜煮不宜太久，以保持蔬菜的口感和营养价值。