材料：- 淮山：200克- 百合：100克- 排骨：500克- 姜片：3片- 大葱：1根- 料酒：2汤匙- 盐：适量

步骤：1.淮山去皮，切成小块。百合用水泡发，清洗干净。2.排骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。3.锅中加入适量的水，放入排骨、淮山块、百合、姜片和大葱。4.大火煮沸后，撇去浮沫，加入料酒提味。转小火煮约1.5小时。5.见锅中的汤有浓稠感觉，插入淮山块时轻松刺透即可。6.最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。