猪大肠汤是一道以猪大肠为主料，配以豆腐、葱姜等进行炖煮制作的汤品。下面是猪大肠汤的一种常见做法：

所需材料：-猪大肠：500克-嫩豆腐：1块-葱：适量-姜：适量-料酒：适量-食用盐：适量-胡椒粉：适量-鸡精：适量

步骤：1.将猪大肠放入盆中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，然后用清水冲洗干净，去除污垢和臭味，切成约2-3厘米长的段。2.将切好的猪大肠放入沸水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出沥干备用。3.锅中加入清水，放入姜片和葱段，煮沸后放入焯水过的猪大肠，再煮沸后撇去浮沫，煮约10-15分钟，直到猪大肠变软烂。4.将豆腐切成块状，放入锅中，继续煮沸5分钟。5.撒入适量的食用盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味。6.汤煮好后，撒上葱花装饰即可。

猪大肠汤制作完成，可根据个人喜好加入适量的辣椒油或蒜蓉提升风味。