广东鱼肚汤的做法大全包括如下步骤：

材料：- 鲜鱼肚：500克- 鸡蛋清：1个- 火腿片：适量- 鲜香菇：适量- 鸡蛋黄：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 胡椒粉：适量- 水：适量

步骤：1.鲜鱼肚洗净，切成薄片备用。鸡蛋清倒入碗中，搅拌均匀后加入鱼肚片，腌制15分钟。2.锅中加入水，烧开后加入料酒，再将腌制好的鱼肚片加入煮熟捞出备用。3.锅中加入适量水，放入火腿片和鲜香菇，煮开后煮3分钟。4.将鸡蛋黄加入碗中，打散备用。5.将煮好的鱼肚片加入锅中，再加入鸡精、胡椒粉和盐，煮沸后关火。6.关火后将鸡蛋黄液均匀倾倒入锅中，再用勺子轻轻搅拌几下即可。