炒茭白的做法有很多种，下面介绍一种简单且美味的做法。

所需材料：-茭白：适量-火腿：适量-蒜瓣：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-料酒：适量-食用油：适量

步骤：1.将茭白洗净，切成片状，用开水焯水备用。2.将火腿切成丝状，蒜瓣切末备用。3.热锅冷油，加入蒜末炒香。4.加入火腿丝煸炒出香味。5.加入茭白片，炒匀。6.倒入适量的生抽，翻炒均匀。7.撒入一些盐和白胡椒粉，调味并炒匀。8.加入适量的料酒，再次翻炒均匀。9.炒至茭白变软烂即可。

小贴士：-避免过度炒制，以保持茭白的嫩度和爽脆口感。-可根据个人口味加入其他调料，如鸡精、味精等。-可根据喜好加入一些蔬菜或豆腐等搭配食用。