以下是几种常见的调汤方法及做法：

1.鸡汤：材料：鸡胸肉、鸡骨、姜片、葱段、盐、胡椒粉做法：1）将鸡胸肉和鸡骨煮沸，撇去浮沫；2）将姜片和葱段加入锅中，继续煮沸；3）改用小火炖煮30分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味。

2.鱼汤：材料：鱼头、姜片、葱段、盐、料酒做法：1）将鱼头切块；2）锅中加入适量的水，放入鱼头、姜片、葱段和料酒；3）大火煮沸后改用小火炖煮20分钟；4）撇去浮沫，加入适量的盐调味。

3.牛肉汤：材料：牛腩、洋葱、胡萝卜、姜片、葱段、盐、胡椒粉做法：1）将牛腩切块，用水煮沸后捞出备用；2）锅中加入适量的水，放入洋葱、胡萝卜、姜片和葱段，煮沸后放入牛腩；3）改用小火炖煮1-2小时，加入适量的盐和胡椒粉调味。

4.素汤：材料：鲜蔬菜（例如胡萝卜、白菜、香菇等），姜片、葱段、盐、素高汤做法：1）将鲜蔬菜洗净切块备用；2）锅中加入水，放入姜片和葱段，煮沸后放入鲜蔬菜；3）改用小火煮煮15分钟，加入适量的盐和素高汤调味。

5.汤底：材料：骨头、姜片、葱段、料酒、香料（八角、草果、香叶等）做法：1）将骨头用水煮沸后捞出备用；2）锅中加入适量的水，放入骨头、姜片、葱段和料酒；3）大火煮沸后改用小火炖煮1-2小时；4）加入适量的香料，再继续炖煮30分钟，最后加入适量的盐调味。

以上只是一些常见的调汤方法，根据个人喜好和食材的不同，还可以根据实际情况进行调整和创新。