炒茭白的好吃方法有很多种，以下是一种简单的做法：

材料：-茭白：500克-蒜末：适量-姜末：适量-生抽：适量-盐：适量-食用油：适量

步骤：1.将茭白清洗干净，去掉外层的硬皮，切成片状或者块状备用。2.将锅加热，倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。3.加入茭白翻炒均匀，然后加入适量的生抽调味，继续翻炒片刻。4.盖上锅盖，用中小火焖煮3-5分钟，直至茭白变软熟。5.最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

炒好的茭白应该保持脆爽的口感，香味浓郁。根据个人口味，还可以加入其他食材如胡萝卜、木耳等一同炒制。