肉丸子豆腐汤的做法如下：

材料：-250克猪肉末-250克豆腐-3片姜-2瓣蒜-2个葱-适量盐-适量鸡精-适量胡椒粉-适量生抽-适量料酒-适量淀粉

步骤：1.将猪肉末放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。2.豆腐切成块状备用。3.姜切成片，葱切成葱花，蒜切末备用。4.将腌制好的猪肉末用手搓成小丸子。5.烧一锅水，水开后将猪肉丸子放入煮熟后捞出备用。6.另起一锅热油，放入姜片、蒜末和葱花炒香。7.倒入适量清水，煮开后加入豆腐块，煮5分钟。8.最后放入煮熟的猪肉丸子，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

注意事项：-可根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加风味。-豆腐容易碎，煮的时候要轻轻搅拌，避免煮烂。-猪肉丸子可以用牛肉或者鸡肉代替。