牛肝菌炖鸡是一道美味的菜肴，下面是制作牛肝菌炖鸡的做法：

所需材料：- 鸡肉块：500克- 牛肝菌：200克- 干贝：50克- 干葱：30克- 姜块：10克- 蒜瓣：5瓣- 料酒：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 清汤或水：适量- 青蒜：适量- 香菜：适量

步骤：1.将鸡肉切成块状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。2.牛肝菌用刷子清洗干净，切片备用。干贝泡软后，切成丁状备用。3.锅中加入适量的油，加热后放入蒜瓣、姜块、干葱煸炒出香味。4.将腌制过的鸡肉块放入锅中炒至变色。5.加入牛肝菌和干贝一起炒匀。6.倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。7.加入清汤或水，使鸡肉和牛肝菌完全淹没。加盖慢炖30分钟至鸡肉烂熟。8.最后加入盐和白胡椒粉调味，炖煮5分钟。9.取出炖好的牛肝菌鸡汤，撒上青蒜和香菜点缀即可。

这样，一道香喷喷的牛肝菌炖鸡就做好了。享用时，可以搭配米饭或面条一起食用。