莲子银耳百合汤是一道经典的中式甜汤，口感清凉、甜美，非常适合夏天食用。以下是莲子银耳百合汤的制作步骤：

材料：- 莲子：适量- 银耳：适量- 百合：适量- 冰糖：适量- 水：适量

步骤：1.将银耳用清水泡软，剪去根部，撕成适当大小的块状。2.百合用清水洗净，泡软，去掉筋膜，撕成小朵备用。3.莲子用清水洗净，放入锅中加水煮沸，煮约10分钟，撇去浮沫后捞出备用。4.另起一锅，加入适量的水，将银耳和百合放入锅中，用中小火煮沸，煮约15分钟至银耳、百合完全熟软。5.煮好的银耳、百合汤加入莲子，再加入适量的冰糖，搅拌均匀煮沸。6.将火调小煮约10分钟，直至冰糖完全融化。7.关火后，盖上盖子静置片刻，等待汤变凉即可食用。

小贴士：- 在煮莲子时，可以先用开水烫煮一下，然后捞出泡软备用，这样能去除莲子的苦味。- 汤的甜度可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加点冰糖。

莲子银耳百合汤制作简单，食材新鲜，口感清凉甘甜，是一道非常适合夏天食用的甜品。享用时最好凉拌即食，口感更加清凉可口。