砂锅素丸子汤是一道很受欢迎的家常素菜汤，下面是它的做法：

所需材料：-素丸子：250克-香菇：4朵-火腿丁：适量-淮山片：适量-冬菇：适量-笋尖：适量-豆腐：适量-胡萝卜：适量-竹笙：适量-青菜：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-生姜：适量-鸡精：适量-食用油：适量

步骤：1.准备工作：将素丸子用清水泡软备用，香菇、淮山片、冬菇、笋尖、豆腐、胡萝卜、竹笙均洗净切片备用，青菜洗净切段备用，生姜切薄片备用。2.取一个砂锅，加入适量的水烧开，放入素丸子焯水，捞起备用。3.清洗砂锅，加入适量的食用油烧热，加入生姜薄片炒香。4.将所有切好的蔬菜和调料（除盐和鸡精外）放入砂锅中翻炒均匀。5.加入热水，水量根据个人口味调整，大火烧开后转小火煮30分钟。6.加入素丸子和盐，继续煮5分钟，然后加入鸡精和白胡椒粉调味。7.撒上适量的香菜或葱花作为装饰，即可食用。

这样一道砂锅素丸子汤就做好了，味道鲜美，营养丰富，温暖身心。