土豆块汤的做法如下：

材料：- 土豆：2-3个- 洋葱：1个- 胡萝卜：1个- 鸡腿肉：适量- 鸡汤或清水：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 香菜（可选）：适量

步骤：1.准备材料。洗净土豆、洋葱和胡萝卜，并切成小块。将鸡腿肉洗净备用。2.热锅加入适量的油，将鸡腿肉放入锅中煎炸至两面金黄。3.腿肉炸黄之后，加入洋葱和胡萝卜炒至出香味。4.加入切好的土豆块，翻炒均匀。5.加入足够的鸡汤或清水，使材料刚好被淹没。6.盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮20分钟。7.煮熟后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量添加其他调料。8.煮好的土豆块汤装盘，可以加入香菜提味。9.热腾腾的土豆块汤就做好啦，可以享用。