材料：- 泥鳅：300克- 木耳：20克- 豆腐：200克- 青葱：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 鸡粉：适量- 料酒：适量- 姜末：适量

做法：1.泥鳅洗净，放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。2.木耳洗净，泡软后切成小块。3.豆腐切成小块备用。4.锅中加入适量的水，烧开后放入木耳，煮5分钟。5.加入豆腐继续煮5分钟。6.加入焯水后的泥鳅，继续煮3分钟。7.加入姜末、盐、鸡精、生抽、料酒进行调味，煮1分钟。8.撒上青葱末即可。

小贴士：1.泥鳅煮的时间不要太长，否则容易煮得过烂。2.豆腐可以选择喜欢的类型，如嫩豆腐或者老豆腐。3.木耳泡软后要用清水反复漂洗干净，去除杂质。