东北鸡蛋柿子汤是一道传统的东北菜，它的做法非常简单，下面是一个简单的做法：

所需材料：1.柿子4-5个2.鸡蛋2个3.姜片适量4.酱油适量5.盐适量

做法步骤：1.柿子去皮，切成小块备用。2.锅中加入适量水，放入姜片，大火煮沸。3.沸水中加入柿子块，煮5-10分钟，直到柿子变软。4.柿子变软后，用勺子将柿子捞出来，放入搅拌机中搅拌成汁状。5.锅中留适量汤汁，加入适量鸡蛋，搅拌均匀。6.煮开后，倒入搅拌好的柿子汁，搅拌均匀。7.加入适量酱油和盐，根据个人口味调整。8.继续煮沸2-3分钟即可。

注意事项：1.柿子煮熟后搅拌时要小心烫伤，可以等柿子稍微冷却后再搅拌。2.可以根据个人口味加入些许糖或者胡椒粉调味。3.可以根据个人喜好加入些许葱花或者香菜提鲜。