咸面疙瘩汤是一道东北地区的经典家常汤品，下面是制作咸面疙瘩汤的做法：

材料：- 面粉：200克- 鸡蛋：1个- 葱：适量- 姜：适量- 蒜：适量- 鸡汤或高汤：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 香菜：适量

做法：1.准备面疙瘩面团。将面粉倒入一个大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面团变得柔软但不粘手。2.将面团搓成细长的长条，切成小块，再用手轻轻搓成疙瘩状。注意疙瘩的大小可以根据个人喜好调整。3.将葱、姜、蒜切碎备用。4.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。5.倒入适量的鸡汤或高汤，煮沸后加入适量的盐和胡椒粉，调味。6.将做好的面疙瘩放入开水中煮熟，直至面疙瘩浮起，捞起沥干备用。7.将煮好的面疙瘩放入调味好的鸡汤中，煮一会儿，让面疙瘩充分吸收汤汁的味道。8.撒上适量的香菜叶，翻炒均匀。9.最后，将热气腾腾的咸面疙瘩汤端上桌，即可享用。