羊汤的最简单做法如下：

材料：1.羊肉块（可选择羊肩肉、羊腿等部位，大约500克）2.姜片（适量）3.大葱（适量）4.八角（适量）5.花椒粒（适量）6.料酒（适量）7.清水（适量）8.盐（适量）9.葱花或香菜末（装饰用）

步骤：1.将羊肉块洗净，放入开水中焯水（或用冷水浸泡20分钟），捞起备用。2.姜片、大葱、八角和花椒粒准备好。3.锅中倒入适量的清水，加入焯水过的羊肉块，加入适量的料酒，大火煮沸。4.捞出羊肉块，冲洗干净血沫，放入清水中，加入准备好的姜片、大葱、八角和花椒粒，大火煮沸后转小火炖煮2小时左右，至羊肉块变得酥烂。5.根据个人口味加入适量的盐调味。6.最后装盘，撒上葱花或香菜末即可。

这是一种非常简单的羊汤做法，适合想要尝试的初学者或者时间有限的人。如若想要口感更加鲜美，可根据个人喜好加入一些其他调料和配料，如胡椒粉、蒜末、干贝等。