蘑菇鸡腿汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作蘑菇鸡腿汤的一种简单做法：

所需材料：-鸡腿2个-香菇5个-干贝适量（可选）-蔬菜（如胡萝卜、洋葱、西红柿等）适量-姜片适量-鸡高汤或清水适量-盐适量-白胡椒粉适量-鸡精适量（可选）-青葱适量（用来调味）

步骤：1.先将鸡腿洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。2.香菇用温水泡软，去掉根部泥沙，切成薄片。也可以直接使用已经泡发好的香菇。3.干贝用温水泡软备用。4.蔬菜去皮洗净，切成适当大小的块状备用。5.热锅冷油，将姜片煸香。6.加入鸡腿煎至两面金黄，将鸡腿捞出备用。7.锅中再加入适量的鸡高汤或清水，烧开后放入煮沸的鸡腿块。8.接着加入香菇片、干贝和蔬菜块，煮沸后调小火炖煮30-40分钟，直到鸡腿和蔬菜变烂变烂。9.最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味添加适量的调料。10.炖煮完成后，撒上一些青葱末进行点缀即可。