油菜肉丸子汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品。下面是制作油菜肉丸子汤的做法：

所需材料：1.油菜：适量2.猪肉末：200克3.小葱：适量4.姜末：适量5.盐：适量6.鸡精：适量7.白胡椒粉：适量8.鸡蛋清：1个9.淀粉：适量

步骤：1.准备好所需的材料，将油菜去掉老根，洗净切段备用。2.将猪肉末放入容器中，加入姜末、鸡蛋清、盐、鸡精和少许淀粉，用力搅拌均匀。3.将调好味的肉末搓成小丸子，大小适量。4.将一锅水烧开，将肉丸子放入水中煮熟，捞出备用。5.同一锅水中，将油菜放入煮熟，煮至断生捞出备用。6.另起锅，放入适量清水，加入葱姜炒香，倒入煮丸子和油菜的煮水，煮开。7.将肉丸子和油菜放入开水中，加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，煮沸片刻即可。8.最后可以根据个人口味加入适量香菜或者葱花作为装饰品，增加口感。