菜籽油炒菜口感较轻，温和的风味适合很多不同类型的菜肴。它具有中性的味道，不会掩盖或干扰菜肴的原味，而且它的炒菜温度较高，可以快速锁住菜肴的营养成分和原汁原味。因此，菜籽油炒菜通常都能保持菜肴的色香味俱佳，口感上也令人满意。当然，个人口味是因人而异的，有些人可能更喜欢使用其他类型的油，如橄榄油或花生油等，来炒菜。