青南瓜汤的做法如下：

所需材料：1个青南瓜2个洋葱2个大蒜瓣1个胡萝卜适量的橄榄油适量的盐和胡椒粉适量的高汤或清水

步骤：1.首先将青南瓜去皮、去籽，切成小块。2.将洋葱、大蒜瓣和胡萝卜剁碎或切成小块。3.取一个大锅，加入适量的橄榄油，放入洋葱和大蒜瓣，用中火炒香。4.加入胡萝卜，继续炒煮几分钟，使其稍微软化。5.加入青南瓜块，翻炒片刻。6.倒入足够的高汤或清水，盖上锅盖，将火调至中小火，煮至青南瓜变得柔软（大约15-20分钟）。7.使用搅拌机或搅拌器将汤材料打碎，使其变成浓稠的汤状。8.将汤倒入锅中重新加热，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。9.煮沸后，继续煮2-3分钟，将汤的味道融合在一起。10.关火，装盘即可享用。