砂锅炖大骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是一种简单的制作方法：

所需食材：- 大骨或猪骨 500克- 姜片 3片- 葱段 2根- 蒜瓣 3颗- 料酒 2汤匙- 盐 适量- 胡椒粉 适量- 水 适量

步骤：1.将大骨洗净后放入大锅中，加入足够的水，用中火煮沸，然后焯水，去除血水和杂质。

2.焯水后，取出大骨用清水冲洗干净。

3.取一个砂锅，放入煮沸的清水，再将大骨放入砂锅中。

4.加入姜片、葱段和蒜瓣，增加汤的香味。

5.倒入适量的料酒，提鲜去腥。

6.盖上砂锅盖，用中小火炖煮2-3小时，以使汤汁慢慢浓缩。

7.炖煮期间，注意控制火候，避免汤煮干。如果水分逐渐减少，可以适量加入清水。

8.炖煮完成后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

9.关火后，让汤稍微放凉一些，然后捞出大骨等杂质。

10.将炖好的大骨汤倒入碗中，即可食用。