茶学研究生不可以用日语代替英语。在茶学领域，英语通常是国际学术交流和文献发表的主要语言之一。因此，英语是一个重要的工具，有助于与全球茶学界保持联系，并获得最新的研究成果和学术资源。茶学研究生需要具备一定的外语能力，以便进行学术交流和研究成果的推广。