山东酸辣杂烩汤是一道传统的山东菜品，具有酸辣爽口的特点。下面是山东酸辣杂烩汤的做法：

材料：-猪肉瘦肉100克，豆干100克，木耳50克-黄瓜1根，胡萝卜1根，青椒1个-鸡蛋2个-高汤适量-醋、料酒、盐、糖、酱油、花椒粉适量-水淀粉适量

步骤：1.将猪肉瘦肉切成细丝，加少许料酒腌制；豆干切成细丝；木耳泡软切丝；黄瓜切细丝，胡萝卜切片，青椒切丁备用。2.高汤中加入适量的盐、糖、酱油、花椒粉，煮沸后加入切好的猪肉丝。3.煮至猪肉丝变色后，加入豆干、木耳、黄瓜丝、胡萝卜片，青椒丁。4.煮沸后加入适量的醋，根据个人口味可适量调整。再加入少许水淀粉搅拌均匀，使汤稍微变稠。5.最后，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入汤中，搅拌均匀后烧开即可。

山东酸辣杂烩汤做法简单，口感酸辣爽口，适合与米饭一起食用。