豆腐香菇汤的做法如下：

材料：-老豆腐：300克-香菇：5个-鸡腿肉：200克-姜片：适量-青葱：适量-盐：适量-鸡精：适量-白胡椒粉：适量-食用油：适量

步骤：1.豆腐切块，香菇去梗切片，鸡腿肉切成块状。2.锅中加适量的食用油，烧热后加入姜片炒香。3.加入鸡腿肉煸炒至变色，再加入香菇片煸炒片刻。4.倒入适量的水，待水烧开后加入豆腐块。5.煮开后撇去浮沫，转小火慢炖10分钟。6.加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。7.最后加入葱花煮沸即可。