珍珠汤是一道具有浓郁海鲜味道的菜品，其特点是汤底鲜美，珍珠厚实。下面是珍珠汤的做法：

材料：1.海鲜珍珠：适量2.虾仁：适量3.西兰花：适量4.蘑菇：适量5.鸡蛋清：适量6.高汤或鸡汤：适量7.盐：适量8.鸡精：适量9.植物油：适量10.淀粉：适量11.白胡椒粉：适量

步骤：1.将海鲜珍珠用清水冲洗干净，放入沸水中煮熟，沥水备用。2.准备一锅开水，放入洗净的西兰花、蘑菇，焯水后捞出备用。3.另取一锅，倒入高汤或鸡汤，加入少许盐和鸡精，煮开后放入煮熟的海鲜珍珠。4.在小碗中加入适量的淀粉，并用水调成糊状备用。5.另起一锅热锅热油，放入虾仁炒至变色，倒入煮好的汤中。6.汤中加入焯水后的西兰花、蘑菇，再加入鸡蛋清进行搅拌均匀，让汤变得更加浓稠。7.最后，加入调好的淀粉糊，搅拌均匀至汤变得更浓稠，再加入适量的白胡椒粉调味。8.汤煮热后即可关火，出锅倒入汤碗中享用。