紫金八刀汤是一道传统的家常菜，主要材料有鸡肉、猪肉、鸭肉、虾米、鱼肉等，下面是紫金八刀汤的制作方法：

材料：1.鸡腿肉 1块2.猪肉 100克3.鸭肉 100克4.鱼肉 100克5.虾仁 100克6.香菇 4朵7.金针菇 适量8.蘑菇 适量9.豆腐 适量10.虾皮 适量11.清汤 适量12.盐 适量13.胡椒粉 适量14.姜蒜末 适量15.淀粉水 适量

步骤：1.将鸡腿肉、猪肉、鸭肉、鱼肉分别切成块状。2.虾仁用盐和淀粉水腌制一会儿。3.香菇、金针菇、蘑菇切片备用。4.豆腐切块备用。5.将鸡腿肉、猪肉、鸭肉、鱼肉、虾仁分别用开水焯水后捞出备用。6.锅中加入适量的油烧热，放入姜蒜末煸炒出香味。7.倒入清汤，待汤开后放入焯水后的鸡腿肉、猪肉、鸭肉、鱼肉、虾仁。8.将香菇、金针菇、蘑菇、虾皮、豆腐加入锅中，同时加入适量的盐和胡椒粉调味。9.煮几分钟后用淀粉水勾芡即可。