材料:1.禾亭米粉 200克2.猪肉 150克，切片3.鸡蛋 2个，打散4.青菜 适量，切段5.葱姜蒜 适量，切末6.香菇 适量，切片7.酱油 适量8.盐 适量9.胡椒粉 适量10.鸡精 适量11.油 适量

做法:1.将猪肉切片，放入碗中，加入一小勺酱油、盐、胡椒粉、鸡精和少许油，搅拌均匀腌制10分钟；2.将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉和适量水，搅拌均匀；3.在锅中放入适量油，烧热后倒入蛋液，煎成薄饼，切成细丝备用；4.烧一锅水，放入禾亭米粉煮熟，捞出沥干备用；5.同时将锅中的水再次烧开，放入青菜焯水，焯熟后捞出备用；6.锅中放入适量油，加入葱姜蒜末和香菇片，炒香；7.加入适量的酱油和盐，炒匀后倒入适量的水，煮开；8.将煮熟的禾亭米粉放入碗中，倒入煮好的鸡肉汤，再加入青菜、猪肉片和蛋丝；9.撒上葱花和胡椒粉，即可食用。

注意事项:1.可根据个人口味调整盐、胡椒粉和鸡精的用量；2.可根据个人喜好加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加口味。