四川南瓜汤的做法如下：

材料：-南瓜：500克-葱姜蒜末：适量-鸡精/盐：适量-豆腐：适量-火腿/午餐肉：适量-高汤/鸡精：适量-水淀粉：适量

步骤：1.将南瓜去皮去籽，切成块状备用。2.锅中加入适量水，烧开后放入切好的南瓜，煮熟后捞出。3.另起锅，加入少量油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。4.将南瓜倒入锅中，加入适量高汤或鸡精，煮沸。5.将南瓜倒入料理机中，打成南瓜泥。6.再次放入锅中加热，加入一些水淀粉勾芡，使南瓜汤更加浓稠。7.加入切好的豆腐和火腿/午餐肉块，继续煮一会儿。8.最后加入适量鸡精或盐调味即可。