牛杂萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。以下是一份牛杂萝卜汤的做法：

材料：- 牛杂：牛肚、牛肉、牛筋等- 萝卜：适量- 姜块：适量- 葱段：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 水：适量

步骤：1.将牛杂放入开水中煮沸，撇去浮沫，然后倒掉水，用清水冲洗干净。2.煮一锅水，加入姜块、葱段和适量的料酒，将牛杂放入水中焯水煮沸，煮去腥味，然后捞出备用。3.将萝卜削皮切块或片，姜切片备用。4.取一锅清水，加入煮牛杂的汤汁，放入牛杂、萝卜和姜片，大火煮沸。5.然后改小火，煮至牛杂和萝卜变烂软而入味。6.最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

食用时，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。牛杂萝卜汤汤汁醇厚，味道鲜美，适合搭配主食或者直接作为一道汤菜食用。