绿豆猪肺汤是一道营养丰富的汤品，具有清热、解毒、润肺的功效，适合夏季食用。以下是绿豆猪肺汤的做法：

材料：- 绿豆：100克- 猪肺：1只（约500克）- 葱：2根- 姜：3片- 盐：适量

步骤：1.将绿豆洗净，倒入锅中，加入适量清水浸泡30分钟。

2.在浸泡绿豆的同时，将猪肺用水冲洗干净，去除血泡和异物，然后切成小块。

3.猪肺放入锅中，加入足够的清水，大火烧开煮沸，煮约5分钟。期间会有浮沫产生，用漏网捞去。

4.将煮过的猪肺捞出，洗净血沫，备用。

5.锅中倒入清水，加入浸泡好的绿豆，大火煮沸后转小火。

6.加入切好的猪肺片、葱段和姜片，继续煮30分钟至猪肺变软烂。

7.汤煮好后，加入适量的盐调味即可。

小贴士：- 浸泡绿豆可以使其更快煮烂。- 猪肺需要事先煮沸，以去除血腥味和杂质。- 增加葱和姜的用量可以增加汤的香味。- 如喜欢口感更加清爽的汤，可以将煮烂的绿豆放入搅拌机中搅拌成绿豆泥再放入汤中煮沸。