材料:1.瘦肉丝150克2.豆干50克3.黄瓜1根4.西红柿2个5.鸡蛋2个6.鸡精适量7.盐适量8.胡椒粉适量9.料酒适量10.水适量11.葱花适量

步骤:1.将肉切成丝，用盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。2.将豆干切成丝，黄瓜切片，西红柿切片备用。3.锅中烧水，烧开后将肉丝放入煮熟捞出备用。4.同一锅中烧新水，水开后放入豆干丝、黄瓜片、西红柿片煮熟。5.打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至蛋花凝固。6.放入煮熟的肉丝，加入适量的鸡精和盐调味，煮一分钟。7.倒入碗中，撒上葱花即可。

提示:1.腌制肉丝时可以加入姜蒜提味。2.按个人口味可适量加入醋或辣椒油。