乌鸡苦瓜汤的做法是：

材料：- 1只乌鸡- 1根苦瓜- 适量的姜片- 适量的盐和胡椒粉

步骤：1.将乌鸡洗净切块，加入足够的水煮沸，然后捞出备用。2.苦瓜去皮，切成片或块状。如果苦瓜苦味较重，可以将苦瓜片泡在盐水中使其稍微变甜。3.锅中加入适量的水，加入姜片和苦瓜煮沸，然后转小火煮10-15分钟。4.将事先煮好的乌鸡块放入锅中，继续煮5分钟，直到乌鸡变熟。5.最后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。可以根据个人口味调整盐和胡椒的量。

乌鸡苦瓜汤煮好后，可以根据个人口味加入一些其他的调味料，比如蚝油、鲍鱼酱等。此外，也可以根据个人喜好增加一些蔬菜或配料，比如香菇、红枣等，增加汤的味道和营养价值。